PEMENUHAN NUTRISI BAGI LACTOSE INTOLERANT


Pada usia tahun pertama kehidupan, sistim imun seorang anak relatif masih imatur dan sangat rentan. Sehingga pemberian asupan pada anak harus sangat diperhatikan mulai dari apa yang diberi hingga dosis yang diberikan. Makanan awal ketika bayi lahir tentunya berasal dari susu, terutama karena bayi baru lahir belum dapat mengkonsumsi hal lain. Susu sapi adalah protein asing utama yang diberikan kepada seorang bayi. Namun dapat terjadi beberapa kasus seperti ASS (Alergi Susu Sapi) dan lactose intolerant. Lactose intolerant adalah sebutan bagi orang yang metabolisme tubuhnya tidak dapat mencerna laktosa. Masyarakat seringkali salah dalam mengartikan hal tersebut, karena sesungguhnya hal ini berbeda dengan alergi susu sapi. ASS adalah suatu penyakit yang berdasarkan reaksi imunologis yang timbul sebagai akibat pemberian susu sapi atau makanan yang mengandung susu sapi dan reaksi ini dapat terjadi segera atau lambat. Perbedaan umur dapat mempengaruhi ketahanan seseorang terhadap intoleransi laktosa. Bisa jadi seorang anak ketika masih kecil menderita lactose intolerant namun ketika beranjak dewasa tidak. Hal tersebut dapat terjadi karena metabolisme sang anak dapat berubah. Namun bagaimana anak dapat mendapat nutrisi penting dari susu juga ketika tidak dapat mencerna laktosa? Anak-anak dan orang dewasa yang menderita intoleransi laktosa tidak perlu menghindari makanan yang mengandung laktosa sepenuhnya, tergantung dari kemampuan tiap individu untuk mentoleransi laktosa. Banyak penderita juga mampu mentoleransi laktosa dengan mengkonsumsi produk susu dalam porsi kecil. Intoleransi laktosa sangat berhubungan dengan dosis laktosa yang dicerna. Suatu penelitiaan menunjukkan bahwa konsumsi rendah laktosa di bawah 7 gram tidak menunjukkan adanya gejala pada intoleransi laktosa. Produk susu yang dapat ditoleransi oleh penderita intoleransi laktosa adalah produk susu dengan bentuk padat ataupun semi padat seperti keju ataupun yogurt atau produk susu yang telah dikultur oleh bakteri sehingga bukan produk susu secara langsung melainkan olahannya. Produk lain yang dapat diterima adalah krim, es krim. Pada krim kadar laktosanya adalah 3 gram/125 ml, pada es krim adalah 2,6 hinga 3,1 gram/100 gram, pada yogurt adalah 5 gram/ 250 ml, dan pada keju adalah 2,9 gram/ 100 gram. Sedangkan produk olahan seperti mentega (buttermilk) adalah 10 gram/ 250 ml. Bentuk produk susu seperti es krim, krim, keju, dan yogurt dapat ditoleransi karena pengosongan lambung lebih lambat pada makanan jenis ini daripada susu cair (langsung), dan kadar laktosanya lebih rendah. Yogurt dengan bakteri penghasil asam laktat (Lactobacillus dan Streptococcus spp.) memiliki keuntungan bagi penderita intoleransi laktosa karena adanya β-galaktosidase bakterial pada yogurt yang mampu memecah laktosa. Fermentasi produk susu menyebabkan pemecahan laktosa menjadi bentuk monosakarida. Enzim mikrobial ini sensitif terhadap pembekuan, maka yogurt beku akan lebih sulit ditoleransi.

 

Susu dan produk susu yang banyak mengandung laktosa juga berlimpah akan kalsium. Maka dari itu, penderita intoleransi laktosa yang membatasi pada konsumsi susu atau produksi susu juga beresiko akan defisiensi kalsium. Kalsium memiliki peran penting dalam pertumbuhan tulang khususnya bagi masa kanak-kanak. Hal ini cukup beresiko karena anak dapat mengalami gangguan pertumbuhan dan mineralisasi tulang. Oleh karena itu, suplementasi kalsium diperlukan pada penderita intoleransi laktosa yang membatasi konsumsi susu dan produknya. Sedangkan pada orang dewasa atau lanjut usia rentan terkena osteoporosis, seperti berkurangnya massa tulang.

 

Sumber kalsium, fosfor, dan magnesium selain susu adalah susu soya, yogurt soya, tahu, ikan laut, biji-bijian, kacang-kacangan sayuran dengan warna hijau tua.

Untitled

Selain susu dan produk susu, sumber kalsium tinggi pada beberapa bahan di atas. Makanan-makanan tersebut dapat menjadi alternatif dimana sama tinggi kalsium yang tidak dapat diperoleh pada susu atau produk susu.

 

Suatu penelitian menunjukkan bahwa kalsium tinggi juga dapat diperoleh dari air beras. Telah dilakukan penetuan kandungan karbohidrat, protein dan mineral (kalsium dan besi) dari air rebusan beras dan dibandingkan dengan kandungan parameter yang sama dari susu sapi. Dari tiap 500 gram beras yang direbus dengan 1 liter air diperoleh kandungan karbohidrat 0.024 gr, protein (gr) 1.78, 1.52, dan 1.12, sementara mineral kalsium (mg): 9.48, 0.06, dan 0.24 dan besi (mg): 0.64, 0.32 dan 0.70. Memang kandungan kalsium tidak terlalu tinggi namun dapat digunakan untuk pengganti yang baik karena tidak ada pengawet dalam beras.

 

REFERENSI

 

Barus, Pina. (2005). Studi Penentuan Kandungan Karbohidrat, Protein, dan Mineral dalam Air Rebusan Beras sebagai Minuman Pengganti Susu. Jurnal Sains Kimia (Suplemen) Vol 9, No.3, 2005: 15-16. Jurusan Kimia FMIPA Universitas Sumatera Utara.

 

Siregar, Sjawitri P., Zakiudin Munasi. (2006). Pentingnya Pencegahan Dini dan Tata Laksana Alergi Susu Sapi. Sari Pediatri, Vol. 7, No. 4, Maret 2006: 237 – 243. Departemen Ilmu Kesehatan Anak FKUI RSCM, Jakarta.

 

Wicaksono, Madya. (2014). Intoleransi Laktosa. Mandala of Health volume 7, nomor 1. Fakultas Kedokteran dan Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto.

Categories: Tugas Sekolah | Leave a comment

Kebebasan dengan tanggung jawab


  • Apa itu Kebebasan ? Moralitas (kewajiban & larangan) dibuat karena mengandaikan adanya kebebasan ! Seseorang membeli teh botol di warung seharga Rp. 1.500,-. Ia membayar dengan uang Rp. 5.000,- tetapi karena keliru, sang penjual memberi uang kembaliannya sebesar Rp. 8.500,-. Apa yang akan ia lakukan? Setidaknya ada dua pilihan kebebasan :(1) mengatakan kekeliruan sang penjual, dan mengembalikan kelebihan uang itu (2) mendiamkan kekeliruan sang penjual, dan mengambil “keuntungan” dari situ.
  • Arti Kebebasan Arti Pasif : Bebas dari … Arti Aktif : Bebas untuk … Tekanan, Paksaan, Larangan, Pewajiban melakukan Kehendak & tindakan sendiri

Continue reading

Categories: FYI | Tags: , , , , | Leave a comment

Filantropi Witoko will represent INDONESIA IN Asia’s Next Top Model


Filantropi Witoko will represent Indonesia in Asia’s Next Top Model

Photo by Andra Alodita

Photo by Shakti Siddarta

Continue reading

Categories: FYI | Tags: , , , , , , , , , , , | 1 Comment

Tutorial Mengepang Cantik


Gaya rambut kepang kian digemari, tidak hanya sebagai tatanan rambut sehari-hari namun juga kerap digunakan untuk tatanan rambut saat formil seperti pesta ulang tahun bahkan pernikahan. Sayangnya untuk tatanan rambut ke pesta, seringkali kegiatan mengepang rambut membutuhkan orang lain selain Anda untuk membantu menjalin rambut Anda. Tetapi Keyko Lynn, seorang blogger dan penggemar fashion membagikan tips bagaimana membuat kepangan rambut untuk acara formil dengan sangat mudah, bahkan Anda dapat melakukannya sendiri. Berikut tips tatanan rambut kepang dari Keiko Lynn, yang dia berinama Braided Do:

Hal-hal yang perlu disiapkan:
– Hair spray atau foam, atau produk pengembang rambut / hair volumizer lainnya.
– Jepit hitam kecil / bobby pin.
– Sisir sasak.
– Pastikan Anda berada di depan cermin.
Categories: FYI | Tags: , , , , | Leave a comment

Asal Usul April Mob


APRIL Mop, dikenal dengan April Fools’ Day dalam bahasa Inggris, diperingati setiap tanggal 1 April setiap tahun. Pada hari tersebut, orang dianggap boleh berbohong atau memberi lelucon kepada orang lain tanpa dianggap bersalah. Hari ini ditandai dengan tipu-menipu dan lelucon lainnya terhadap teman dan tetangga, dengan tujuan mempermalukan mereka-mereka yang mudah ditipu. Di beberapa negara, lelucon hanya boleh dilakukan sebelum siang hari.

Sejarah April Mop

Asal usul tentang April Mop sampai sekarang masih simpang siur. Beberapa negara di dunia punya versi April Mop sendiri-sendiri. Berikut diuraikan beberapa di antaranya:

April Mop di Perancis sudah dikenal sejak tahun 1582 pada masa pemerintahan Raja Charles IX. Masa itu, Paus Gregory XIII merubah penanggalan kalender yang semula 1 tahun hanya terdiri dari 10 bulan menjadi 12 bulan seperti penanggalan kalender Masehi sekarang. Dengan demikian perayaan Tahun Baru, yang semula dirayakan mulai tanggal 25 Maret yang berlangsung selama seminggu hingga puncaknya pada 1 April, dimajukan ke tanggal 1 Januari. Namun sejumlah masyarakat tidak menyetujui perubahan ini dan mereka terus melanjutkan perayaan “Tahun Barunya” pada tanggal 1 April. Perilaku mereka ini ditertawakan oleh sejumlah masyarakat lainnya yang meledek mereka dengan cara memberikan lelucon undangan palsu yang beralamat palsu pula.

Continue reading

Categories: FYI | Tags: , | Leave a comment

Tomcat ?


Penampilan serangga yang memiliki nama ilmiah Paederus riparius atau sering disebutTomcat sekilas tak berbahaya. Tapi, siapa sangka serangga kecil berwarna merah-hitam ini bisa menyebabkan ratusan orang mengalami luka seperti terkena herpes.

Di masa lalu, racun kumbang ini digunakan untuk membakar kutil. (Wellness)

 

Serangan Tomcat di Surabaya misalnya, yang memakan korban para penghuni perumahan dan apartemen.

Dikutip dari Wellness, tubuh kumbang berukuran 7-8 mm, yang juga dikenal sebagai semut kanai atau semut kayap ini, mengandung toksinpaederin. Di masa lalu, racun yang menyebabkan luka bakar pada kulit manusia ini digunakan untuk membakar kutil.

Konsentrasi racun Tomcat 12 kali lebih tinggi daripada racun kobra. Racun ini bahkan bisa bertahan delapan tahun setelah serangga mati.
Continue reading

Categories: FYI | Tags: , , , , | Leave a comment

Jessie J – Price Tag (Video n Lyrics)


Jessie J – Price Tag Lyrics

Seems like everybody’s got a price,
I wonder how they sleep at night.
When the sale comes first,
And the truth comes second,
Just stop, for a minute and
Smile

Why is everybody so serious!
Acting so damn mysterious
Got your shades on your eyes
And your heels so high
That you can’t even have a good time.

[Pre-Chorus:]
Everybody look to their left (yeah)
Everybody look to their right (ha)
Can you feel that (yeah)
We’re paying with love tonight…

Continue reading

Categories: FYI | Tags: , , , , , | Leave a comment

Bahaya Mempunyai Teman Kencan Online


Sama seperti dunia nyata, internet sangat rawan oleh berbagai macam kriminalitas. Yang terbanyak adalah kasus penipuan dan pembobolan situs. Bagaimana dengan kencan online? Kencan secara online memang menciptakan cara baru untuk berkenalan dengan orang tanpa harus bertatap muka langsung, entah lewat website kencan online, instant messenger (Yahoo Messenger, Windows Live Messenger), online games atau social networking website (Twitter, Facebook). Namun, di balik itu, ada bahaya laten yang mengancam para penggunanya. Berikut ini adalah 5 bahaya kencan di internet:

1. Kamu tidak tahu siapa sebenarnya lawan bicaramu

image

Bahaya pertama tentu saja berkaitan tentang identitas lawan bicaramu. Lawan bicaramu bisa saja memasang berbagai informasi fiktif seperti jenis kelamin, umur, foto, atau pekerjaannya. Kamu tidak akan pernah tahu siapa ia sebenarnya sebelum kamu pernah bertatap muka dengannya.

Akan sangat menyakitkan sekali bukan, jika ternyata kamu sudah membuang-buang waktumu untuk berbagi perasaan dengan orang yang fiktif. Mengidentifikasi lawan bicara yang fiktif sebenarnya mudah saja, kamu tinggal mengajak ia bertemu empat mata langsung. Orang yang fiktif biasanya akan sulit ditemui dengan berbagai macam alasan. Tentu saja, jika ia mau bertemu secara langsung, bukan berarti kamu lepas dari bahaya kencan di internet. Baca poin berikutnya.

Continue reading

Categories: FYI | Tags: , , , | Leave a comment

10 Alasan Gigi Rusak


Kita merasa gigi kita cukup sehat, karena tak pernah merasa sakit gigi, atau ngilu ketika makan makanan yang dingin atau manis. Namun betulkah gigi kita sehat? Belum tentu. Jika gigi mulai menguning akibat kebiasaan ngopi, atau gusi terlihat menipis, itu tandanya kita juga tengah mengalami masalah gigi yang serius. Untuk itu, perhatikan kebiasaan-kebiasaan berikut untuk mengetahui apakah kesehatan gigi sudah cukup terjaga.
1. Menggosok gigi terlalu keras
Menggunakan sikat gigi dengan bulu yang keras, ditambah lagi dengan tekanan yang terlalu kuat saat menggosok gigi, bisa menghilangkan enamel pelindung gigi secara permanen. Hal inilah yang memicu gigi sensitif dan lubang gigi, sertanya menyebabkan gusi mundur (menipis). Lebih baik, gunakan sikat gigi dengan bulu halus, lalu gosok gigi dengan gerakan memutar selama 2 menit, sedikitnya dua kali sehari. Sikat gigi dengan kepala yang ramping dapat bergerak dengan mudah di dalam mulut yang kecil, sedangkan gagang sikat yang panjang lebih mampu menjangkau geraham belakang daripada yang pendek.

2. Pasta gigi yang salah

Continue reading

Categories: FYI | Tags: , , , , | Leave a comment

10 Game Terlarang di Dunia


1.Manhunt

Pada 2008 Manhunt 2 dilarang beredar karena konten sadisme yang ditampilkannya. Rockstar selaku pengembang sempat merilis versi revisinya, namun, tetap dilarang. Diperjualbelikan. Jauh sebelumnya, padda 2004, manhunt pertama menjadi berita utama koran-koran Inggris menyusul tewasnya seorang siswa 14 tahun akibat ditikam dan dipukul di leicester, kota Inggris tengah timur. Orang tua korban merasa yakin pembunuhnya memperoleh ilham dari game itu, kendatipun polisi dan pengacara menjelaskan tak ada bukti game itu memainkan peran dalam pembunuhan tersebut. Game ini dilarang di tujuh negara, termasuk Jerman, Inggris dan Irlandia.

2.Postal
Postal, game yang mengusung genre ‘first-person shooter’ menampilak sejumlah adegan yang mengerikan. Gamer diajak untuk menembaki sejumlah pekerja dan warga sipil yang dikisahkan sedang ‘mengamuk’ di sebuah wilayah berlatar belakang irlandia. Digamarkan warga sipil dan pemberontak sedang menggenjot produksi obat terlarang untuk keperluan terorisme. Teroris game ini dilarang di 13 negara termasuk Australia, Selandia Baru dan Swedia.
Categories: FYI | Tags: , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment